买了变质面包该什么赔偿

买到变质面包可要求赔偿。依据《食品安全法》，消费者可向生产者或经营者要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金，不足一千元按一千元计。若不及时处理，可能导致消费者健康受损，且无法获得应有赔偿。
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买到变质面包，常见处理方式是协商、投诉或起诉。可先与商家协商，协商无果则向消协或市场监管部门投诉，仍无法解决则考虑向法院起诉，根据《食品安全法》要求赔偿。
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变质面包可索赔。操作如下：1. 保留购物凭证，如小票、发票；2. 与商家协商，要求按《食品安全法》赔偿；3. 协商不成，向消协或市场监管部门投诉，并提供证据；4. 若投诉无果，准备材料向法院起诉，维护权益。